Menu
Artisanat Nouve Artisanat Nouve

Laurent Ody accède à la finale du Prix Goût & Santé des Artisans 2016


Le pré-jury s’est réuni le 21 juin dernier afin de sélectionner sur dossier les 8 candidats à la phase finale du Prix Goût & Santé des Artisans créé et organisé par MAAF Assurances. Parmi eux, Laurent Ody, Maître Artisan Charcutier-Traiteur à Dignac (16), s’est qualifié pour la Grande Finale qui aura lieu le lundi 10 octobre prochain à Paris, au Pavillon Elysée Lenôtre. Lors de cette finale, Laurent Ody, disposera de 20 minutes pour présenter sa création « Le Pâté en croûte Grande Région Aquitaine, Limousin, Poitou-Charentes», expliquer sa démarche nutritionnelle et gustative, la faire déguster au jury et enfin répondre à ses questions dans l’espoir de remporter le 1er Prix.




Les 3 lauréats du Prix Goût & Santé des Artisans 2015, ainsi que le Prix Spécial du Jury
Les 3 lauréats du Prix Goût & Santé des Artisans 2015, ainsi que le Prix Spécial du Jury

Qui est Laurent Ody?

En 2007, Laurent Ody quitte son poste de responsable de l’activité traiteur chez Hédiard à Paris pour rejoindre l’entreprise familiale dans les Charentes. Passionné, curieux et respectueux des produits, c’est avec sa créativité, une pointe d’humour et un zeste d’actualité qu’il a revisité le pâté en croûte en y intégrant des ingrédients emblématiques de sa région « Nouvelle Aquitaine » avec un confit de canard de Bayonne, du Boeuf Limousin et une farce à base de grillon charentais.

Sa recette offre un bon apport en protéines sans excès de lipides car les viandes sont entièrement dégraissées. Elle fournit aussi des fibres, des vitamines et des minéraux grâce aux 10 légumes qui la composent. Equilibré, « Le Pâté en croûte Grande Région Aquitaine, Limousin, Poitou-Charentes » est moins calorique qu’un pâté traditionnel mais riche en saveurs !

Le 10 octobre prochain, Laurent Ody a rendez-vous avec le jury du Prix Goût & Santé constitué de professionnels des métiers de bouche, de la santé, de représentants du monde de l’artisanat et de journalistes spécialisés pour participer à la grande finale du concours aux côtés de 7 autres finalistes.


Qu’est-ce que le Prix Goût & Santé des Artisans ?

Le Prix Goût & Santé, qui fête ses 14 ans cette année, valorise et récompense les artisans des métiers de bouche qui créent des recettes alliant plaisir gustatif et équilibre alimentaire. Ce concours met en avant des produits et des préparations innovantes qui contribuent à l’équilibre alimentaire et dont le contenu nutritionnel et les qualités gustatives favorisent le bien-être.

Suivre les résultats du Prix Goût & Santé des Artisans






La CMA de la Charente

La CMA de la Charente

La Chambre de métiers et de l'artisanat de la Charente est basée à Angoulême. Découvrez ses coordonnées précises, horaires d'ouverture, plan d'accès, réseaux sociaux…

La CMA de la Charente


Document sans nom
AGENDA
voir l'agenda complet


Document sans nom
NOS DERNIERS TWEETS

RT @davidsandrine: Lancement de la campagne d'attractivité @NvelleAquitaine, l'esprit #NouvelleVague est à #paris et les journalistes sont…
Mercredi 18 Octobre - 16:13
RT @HazouardMathieu: À partir d'aujourd'hui dans vos boîtes aux lettres, nouveau journal de la Region @NvelleAquitaine. Dossier spécial #Nu…
Mercredi 18 Octobre - 16:12
RT @apcmafrance: [Infographie] L’artisanat un secteur clé de l’économie à fort potentiel de développement #CMA2021 https://t.co/Ex6V7mTIVQ
Mardi 17 Octobre - 13:55
Document sans nom
ACTUALITES L'ARTISANAT
   
Nationales et régionales Les chiffres clés
Départementales Les études et synthèses
  Les collectvités territoriales
LA CRMA Les partenaires
  Les organisations pro.
Les élus  
Les missions  
Les comptes financiers  
Les appels d'offres  
Document sans nom
L'ECONOMIE LA FORMATION
   

L'appui aux filières

URMA : l'ambition formation

La création-reprise

Information / orientation
Le développement Olympiades des métiers
La transmission Apprentissage / alternance
Les collectivités Formation continue
  Conseil de la formation
  Examens Taxis et VTC
Document sans nom
PRESSE CONTACT
Espace presse La CRMA
  Les CMA
A LIRE Les CFA
Le livre blanc  
Le marché du travail NEWSLETTER
 
A SUIVRE !  
Annuaire de liens