Gaspillage alimentaire : un décret explicite la mention DDM

Un décret relatif à l’information des consommateurs sur le caractère consommable des denrées alimentaires après leur date de durabilité minimale (DDM) a été publié le 18/11/22 au Journal officiel. Ce décret permet aux opérateurs de compléter la mention « à consommer de préférence avant le » pour mieux informer le consommateur que le produit reste consommable sans risque pour la santé au-delà de cette date. Le nouveau décret a ainsi vocation à réduire ces sources de gaspillage en rappelant que les produits dont la DDM est dépassée peuvent être consommés sans risque pour la santé.
Le décret d’application, qui concerne les denrées alimentaires fabriquées et commercialisées en France, prévoit ainsi que les professionnels pourront :
- ajouter les mots : « Pour une dégustation optimale, » avant l’indication de la DDM ;
- ajouter la phrase : « Ce produit peut être consommé après cette date » ou toute mention au sens équivalent pour le consommateur, dans le champ visuel de l’indication de la DDM ;
- ou combiner les deux mentions précitées.
Les termes « à consommer jusqu’au » accompagnant la date limite de consommation (DLC) d’un produit restent inchangé.

Sources : www.economie.gouv.fr - 18/11/22
Infographie "Plus d'information pour moins de gaspillage" (pdf) - economie.gouv.fr - 18/11/22
Décret n° 2022-1440 du 17/11/22 - JORF du 18/11/22