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CRMA & Artisanat de Nouvelle-Aquitaine
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L'Observatoire FIDUCIAL des boulangeries- pâtisseries


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28 Novembre 2018



L’Observatoire des boulangeries-pâtisseries propose de découvrir les chiffres clés ainsi que des indicateurs financiers du secteur pour comprendre les enjeux de la profession. 
Un secteur en mutation : face à l’évolution des comportements alimentaires des Français, le secteur de la boulangerie-pâtisserie entre dans une période de mutation. La diversification des activités et la réinterprétation du lieu de vente sont les deux principaux axes pour fidéliser la clientèle et conquérir de nouvelles parts de marché sur la restauration rapide.
Source : https://www.fiducial.fr/Boulangeries-Patisseries...




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