Selon le nouveau baromètre établi par l’institut Iri pour le magazine LSA, les petits commerces de bouche enregistrent une très forte progression de leur activité depuis deux ans, bien supérieure à celle des grandes surfaces. Depuis le début de l’année 2021, leurs ventes ont augmenté de 23% ! Un chiffre impressionnant qui montre que le regain d’activité n’est pas seulement dû à la crise sanitaire mais s’impose comme une tendance durable vers une consommation plus locale et artisanal. Parmi les...

L’agriculture biologique est en pleine expansion en Nouvelle-Aquitaine. Elle y est extrêmement diversifiée : toutes les filières végétales et animales sont représentées. Retrouvez dans cet observatoire régional, réalisé en partenariat avec la Chambre régionale d’Agriculture et Bio Nouvelle-Aquitaine, un état des lieux de la production en agriculture biologique pour l’année 2020 mais aussi les perspectives 2021. Source : interbionouvelleaquitaine.com - 23/11/21

Le premier panorama économique des crémeries-fromageries de détail, mis en place par la Fédération des Fromagers de France avec l'expertise de l'Institut Supérieur des Métiers (ISM), fournit des données sur la profession, les entreprises et leur marché. Il met en lumière le renouveau du secteur, illustré notamment par la progression du tissu d'établissements depuis 2010 et plusieurs évolutions, concernant le profil des dirigeants (plus de la moitié sont en reconversion professionnelle), les...

Selon les données de l'Observatoire Fiducial 2021 des boulangeries-pâtisseries, 89 % des boulangeries-pâtisseries proposent une offre mixte [boulangerie et autres] (+ 7 % par rapport à l'année précédente) tandis que 7 % ne font que de la boulangerie (- 4 %). Ces commerces ouvrent en moyenne 57 h par semaine, et vendent la baguette au prix de 0,94 €. Le chiffre d'affaires moyen s'élève à 254 499 € pour ceux assujettis à l'impôt sur le revenu, et à 443 728 € pour ceux assujettis à l'impôt sur...

Les données de la 4ème édition du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 415 000 entreprises en 2019, soit 456 500 établissements. 34 % des entreprises sont des entreprises individuelles (- 1 point par rapport à 2018), ce taux étant inférieur dans l'hôtellerie-restauration (23 %). Les actifs des entreprises alimentaires de proximité comptent 1 005 000 emplois salariés et 222 300 emplois non salariés en 2019 ;...

Alors que l’année 2020 a bouleversé les modes de consommation et de production, l’Agence BIO délivre les chiffres de cette année atypique. Quelle dynamique pour le secteur bio ? Quel impact a eu la crise sanitaire ? Comment se positionne la France versus ses voisins européens ? En 2020, pour la première fois… • Le marché du bio a franchi le cap des 13 milliards d’euros ; • Le seuil symbolique des 50 000 exploitants agricoles bio a été, lui aussi, allégrement dépassé, pour...