Selon le nouveau baromètre établi par l’institut Iri pour le magazine LSA, les petits commerces de bouche enregistrent une très forte progression de leur activité depuis deux ans, bien supérieure à celle des grandes surfaces. Depuis le début de l’année 2021, leurs ventes ont augmenté de 23% !
Un chiffre impressionnant qui montre que le regain d’activité n’est pas seulement dû à la crise sanitaire mais s’impose comme une tendance durable vers une consommation plus locale et artisanal. Parmi les métiers de bouche les plus porteurs : la poissonnerie (+32,7% à 0,97 milliard d’euros), la boulangerie-pâtisserie (+26,4% à 9,17 milliard d’euros) et les primeurs (+18% à 1,61 milliard d’euros).
Source : www.petitscommerces.fr - 16/12/21
Un chiffre impressionnant qui montre que le regain d’activité n’est pas seulement dû à la crise sanitaire mais s’impose comme une tendance durable vers une consommation plus locale et artisanal. Parmi les métiers de bouche les plus porteurs : la poissonnerie (+32,7% à 0,97 milliard d’euros), la boulangerie-pâtisserie (+26,4% à 9,17 milliard d’euros) et les primeurs (+18% à 1,61 milliard d’euros).
Source : www.petitscommerces.fr - 16/12/21
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