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CRMA & Artisanat de Nouvelle-Aquitaine
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Nitrites: les additifs dans la charcuterie scrutés par la répression des fraudes


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3 Juin 2019



Les industriels de la charcuterie, accusés de tromperies dans l’étiquetage de leurs produits vendus sous vide, assurent qu’ils tentent d’améliorer leurs recettes tout en se débarrassant des nitrites, sous la surveillance de la Répression des fraudes. 
Le Canard enchaîné dénonce mercredi l’intégration de certains additifs pour remplacer le sel nitrité, accusé de favoriser les cancers colorectaux: les bouillons de légumes ou l’acide ascorbique (vitamine C).
Les changements de recettes réalisés par l’industrie de la charcuterie sont donc regardés à la loupe par la Répression des fraudes. 
La Répression des fraudes se dit “particulièrement attentive” à la multiplication des allégations “sans”, comme le “sans additif”, dans l’étiquetage des produits. Elle s’attache à vérifier que ces affirmations “ne reposent pas sur des procédés trompeurs visant à faire disparaître ces additifs de la liste des ingrédients en contournant la réglementation”.
Source : https://observatoirecetelem.com/actu-en-direct/nit...





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