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CRMA & Artisanat de Nouvelle-Aquitaine
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Nouveau guide : tout savoir sur l’acrylamide !


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25 Février 2019



Cet outil pédagogique a pour objectif d’aider les entreprises à mettre en place des mesures d’atténuation, afin de réduire la présence de l’acrylamide. Il contient des fiches pour tous les produits concernés, comprenant : le processus de formation de l’acrylamide ; des mesures d’atténuation à chaque étape de la chaîne de fabrication et les outils spécifiques aux procédés de fabrication et aux caractéristiques des produits.
N’hésitez pas à consulter le questions/réponses en fin de guide.

Source : https://www.ania.net/alimentation-sante/guide-acry...




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