Personnalisation des produits via des imprimantes alimentaires

Pour personnaliser des produits alimentaires, notamment en boulangerie-pâtisserie, le recours à des imprimantes alimentaires est une piste technique à explorer. La Toque Magazine présente les principales technologies auxquelles les artisans peuvent recourir à l'impression 2D sur feuilles, à l'impression 2D directe
l'imprimante à découper, à l'impression 3D ou bien au marquage laser.
Un rappel des recommandations sanitaires concernant les encres alimentaires est également réalisé.