Presse : Concours La Crème des Pâtissiers Edition 2016

Deux catégories de candidats, les professionnels (artisans et chefs pâtissiers de restaurant) et les jeunes en
formation de la région Aquitaine, Limousin, Poitou-Charentes, s’affronteront lors du concours La Crème des Pâtissiers
qui sera, cette année encore, la vitrine du savoir-faire pâtissier régional. Sur le thème imposé des « Souvenirs
d’enfance », le candidat devra réaliser une création pâtissière 100 % « fait maison » en intégrant au moins deux
produits dont l’origine est rattachée à la région Aquitaine, Limousin, Poitou-Charentes (issus de l’ Inventaire Patrimoine
Gastronomique Aquitaine, Limousin, Poitou-Charentes).

1ère étape : Lisez bien la recette !

Du 5 au 26 octobre 2016 le public votera pour son pâtissier Professionnel préféré : photos et ingrédients de chaque
création seront publiés sur le site internet du concours.
Les 20 créations les plus appréciées seront sélectionnées pour la demi-finale.
Les Jeunes en formation soumettront directement leur travail à un jury pour la sélection des demi-finalistes.

2ème étape : Surveillez la cuisson.

Les demi-finales permettront aux quatre candidats de chaque catégorie de présenter leur création devant un jury
de professionnels:
- Le 4 novembre 2016 dans un CFA de la région Aquitaine, Limousin, Poitou-Charentes pour les Jeunes en formation.
- Le 7 novembre 2016 à l’Institut des Saveurs de Bordeaux, pour les Professionnels.

3ème Etape : Thermostat 6 sous pression.

La finale régionale le 19 novembre 2016 à Bordeaux.
C’est au sein du Festival de la Gastronomie et de l’Art de Vivre « Bordeaux S.O.
Good » le 19 novembre 2016 que nos 4 finalistes (2 professionnels et 2 apprentis)
défendront leur place lors des finales Professionnels et Jeunes en formation.
Explosion de saveurs, créativité, challenge seront les maîtres mots pour une
épreuve culinaire de 4 heures.
Les créations seront évaluées par un jury d’experts présidé par Pierre Mirgalet,
Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2007.