Restauration rapide : le snacking, une chance pour les métiers de bouche

La restauration rapide maintient sa croissance en France dans un marché de général de la restauration qui a pâti de la crise des  « Gilets jaunes » et des mauvaises conditions méteo : la fréquentation a ainsi baissé de moitié. En interrogeant une vingtaine d’experts, France Snacking a constaté que la restauration et notamment  la restauration rapide « épousent les mutations de leur époque ». Restent que des priorités doivent être définies, dans un contexte global qui tend au flexitarisme.